珈琲専門店　Ｐｕｒｅｃａｓｔｌｅ珈琲（ピュアキャッスルコーヒー）

  

2015年1月27日

　　　　　　　臨時休業日のお知らせ

　　皆さんこんばんは

　急ですが、明日の1月28日には、臨時休業日とさせて頂きます。

来店予定だった方、申し訳ございません。

　これで、嫌にならずに明後日の営業からお待ちしております。



これからも珈琲専門店「Purecastle珈琲」とCafe Littlecastle(カフェ　リトルキャッスル）を宜しくお願い致します。


  

2015年1月25日

　　　豊見城産業フェスタ2015　出店

　皆さんこんにちは！

　昨日も今日も凄く良い天気で、お出かけ日和ですね。

　まだ、お出かけ予定が決まってない方におススメのイベントが豊見城の道の駅で行われています。

　詳しくは、とみぐすく産業フェスタで検索して見て下さい。

当店もそこで、出店しています。（番号は50番です。）



そして、今回イベントの一押しは、コーヒーのスティックラスクです。



　パン屋さんとコラボして出来た美味しいラスクです。

店舗でも置いてますが、人気の為よく品切れしてしまうので、この機会にどうぞお召し上がりください。
　


これからも珈琲専門店「Purecastle珈琲」とCafe Littlecastle(カフェ　リトルキャッスル）を宜しくお願い致します。


  

2015年1月16日（金）

　　カフェインレスコーヒーの紹介

　皆さんこんにちは！

　年が明け、日々の生活リズムが戻ってきましたね。

　この時期は冷えますし、インフルエンザが大流行していますので、体調管理にはお互い気を付けましょう。

　今回、ご紹介のコーヒーはオープンからずっと欲しいとの要望のあった、カフェインレスコーヒーのご紹介を致します。

　まず、カフェインレスとは何か？

　コーヒー成分に含まれるカフェインを少なくした、コーヒーです。

　　なので、カフェインを気にする、妊婦さんや授乳中のお母さん、夜コーヒーを飲むと眠れない方におススメです。

　だけど、カフェインレスコーヒーと聞いてあまり美味しくないイメージを持っている方もいらっしゃいますよね。

　ただ、今回のカフェインレスコーヒーは、違うんです。

　カフェインレスですが、「スペシャルティコーヒー」のカフェインレスです。なので、美味しさを追求する方にもお勧めですよ。




　コクと甘さにフォーカスを当て、ロングアフターテイストのコーヒーに仕上げました。

ここから先は、細かい説明になりますので、興味のある方はお読みください。

　これからも珈琲専門店「Purecastle」とCafe Littlecastle(カフェ　リトルキャッスル）を宜しくお願い致します。

＊この先の説明はコーヒー輸入業さんから頂いた情報です。

　

　Descamex社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法は、多くの有機認証を取得しており、化学的な溶媒を一切使用せずに安全にカフェイン除去をおこなうシステムです。
コーヒーの受け入れは5,000kg/バッチとなっており、有機認証を受けた原料の生産履歴を透明化したまま最終製品にまで仕上げることが可能で、世界でも数少ない有機デカフェ工場になっております。

　今回はメキシコ　チアパス州のエル・トリウンフォ環境保全団体に加盟する79農園が生産した有機JASコーヒーをデカフェにしあげました。メキシコ/チアパスらしい綺麗な風味特性、長い余韻がそのまま感じることができる今までにない有機JASデカフェコーヒーになります。

有機デカフェ製造方法
1.他のコーヒーと接触しないように区画割された場所に原料が一旦保管されます。
2.5,000kg単位で事前にカフェイン含有量を測定し、抽出の準備を行います。
3.デカフェ製造タンクを含めて設備はエアー洗浄、蒸気清掃を行い、他のコーヒーと接触しないことを証明します。
4.第一タンクへ送り、温度と圧力の管理の下で蒸気ジェットを吹き付ける。
5.カフェイン抽出促進のため、暖かい水の中で給水。
6.飽和水容液に移しカフェインを除去。この時圧力を特定条件下に設定。
7.11～12%の水分まで乾燥しパッキング輸出を行う。

カフェイン除去率:99.9%
  

2015年1月7日

　　　　　スペシャルティコーヒーのご紹介１

　　お正月気分もそろそろ終わりですね。

　去年は、イベント等の情報発信が多かったので、今回はコーヒーのご紹介を致します。

　当店は2013年10月1日（コーヒーの日）に、誕生（OPEN）致しました。（OPENから1年と2カ月）

　それから、本日まで取り扱ってきたスペシャルティコーヒーは、１３ヶ国で、種類は１７種類、その内COE（国際審査会にて表彰を受けたコーヒー）は２種類、その他に希少価値のあるコーヒー、コピルワックや当店収穫の沖縄産コーヒー等があります。



　　そして、今回は　ﾎﾝｼﾞｭﾗｽCOE　が入荷致しました。

　　今年も世界の様々美味しいコーヒーを皆さまにご紹介致します。

　ただ、スペシャルティコーヒーの中でも更にグレードの高いコーヒーをご用意致しますので、価格は少し高い設定になりますが、ご了承ください。

　これからも珈琲専門店「Purecastle珈琲」とCafe Littlecastle(カフェ　リトルキャッスル）を宜しくお願い致します。






  

2015年1月5日

　　　2015年の初商い

　明けましておめでとうございます！

ひつじ年が始まりましたね。今年で2回目のお正月を迎えました。

昨年は、色んな人達と出会い色んな事にチャレンジした1年でした。

少し振り返ると、豊見城産業フェスタや沖縄県産業まつり等のイベントに出店したり、グッジョブ沖縄関係のセミナーに講師として参加したり、ジャズライブを開催したり、スペシャルティコーヒー協会のコーヒーマイスター資格取得や大会に参加したりと色々な事を行い、本当に周りの方々に支えられた１年でした。改めて感謝を申し上げます。

その中で、やっぱり大事なことは色んな事を開催や参加することで、「人の繋がりや発見がある事」ですね。

　今年もその大事なことを大切にしながら、成長していけるお店になれるように頑張ります。

　

＊今月はCafe Littlecastleは変動営業になります。営業スタートは明日からで、水曜日と土日祝日がお休みになります。

今年も珈琲専門店「Purecastle珈琲」とCafe Littlecastle(カフェ　リトルキャッスル）を宜しくお願い致します。